Ryzlink vlašský BATONNAGE 2025

 výběr z hroznů • bílé • suché

Odrůdový profil

Ryzlink vlašský této řady vzniká z pečlivě vybraných hroznů a už od začátku zpracování s ním pracujeme tak, aby měl dostatek času se rozvinout a získat pevný základ. U řady BATONNAGE nás zajímá především struktura, vyváženost a plný projev vína.

Vínům z řady BATONNAGE dáváme celkově větší prostor. Delší kontakt rmutu s moštem před lisováním nám umožňuje získat maximum látek ze slupek. Díky tomuto postupu se charakter odrůdy odráží už v samotném základu vína. Po dokvašení víno neuspěcháme, ale necháváme ho více než 10 měsíců zrát na jemných kalech, se kterými pravidelně pracujeme. Právě během tohoto zrání víno postupně získává zakulacenost, pevnější strukturu a komplexnější projev.

Ryzlink vlašský je odrůda známá svou mineralitou, pevnou kyselinou a schopností nabídnout koncentrovaný, přitom stále harmonický charakter. Při delším zrání a práci s jemnými kaly získává větší plnost, aniž by ztratil svou typickou svěžest. Ve výsledku působí víno výrazně, strukturovaně a vyváženě.

Ryzlink vlašský BATONNAGE 2025 pochází z viniční tratě Pod Novou horou v Zaječí. Jedná se o výrazně suché víno s obsahem zbytkového cukru pouze 0,9 g/l. Vyšší obsah alkoholu podporuje jeho plnější projev, zatímco kyseliny mu dodávají příjemnou svěžest.

Pro koho je víno a k jaké příležitosti se hodí

Víno doporučujeme milovníkům suchých, plnějších a strukturovaných bílých vín. Osloví také zákazníky, kteří vyhledávají vína s delším zráním na jemných kalech a potenciálem dalšího vývoje v láhvi.

Hodí se ke slavnostnějším příležitostem, klidnému večernímu posezení i jako doprovod k výraznějším pokrmům. Dobře doplní pečené ryby, drůbež, telecí maso, krémová rizota, těstoviny se smetanovými omáčkami nebo vyzrálé polotvrdé sýry.

Doporučení k podávání

Doporučujeme podávat při teplotě 8–10 °C.

Pokud to situace dovolí, doporučujeme otevřít láhev ideálně několik hodin před samotnou konzumací. Víno tak získá prostor se nadechnout a plně rozvinout svůj charakter. Pokud není času nazbyt, lze tento proces urychlit krátkou dekantací. V obou případech víno dostane více prostoru ukázat, co v něm je.

Doporučená doba archivace je 3–4 roky.

Ocenění

U tohoto vína zatím není uvedeno žádné soutěžní ocenění.

Původ vína

Země původu: Česká republika
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: velkopavlovická
Vinařská obec: Zaječí
Viniční trať: Pod Novou horou

Analytické údaje

Odrůda: Ryzlink vlašský
Ročník: 2025
Přívlastek: výběr z hroznů
Druh vína: bílé, suché
Alkohol: 14,0 % obj.
Zbytkový cukr: 0,9 g/l
Obsah kyselin: 6,8 g/l
Bezcukerný extrakt: 23,6 g/l
Doporučená doba archivace: 3–4 roky
Číslo šarže: 2519
Evidenční číslo jakosti: 74M1-26/12
Protokol: č. 693/2026 ze dne 3. 7. 2026