Merlot 2024

Pozdní sběr • červené • suché

Odrůdový profil

Merlot této řady vzniká z vybraných hroznů vlastní produkce. Důraz na vysokou vyzrálost je u nás vždy podmíněn především perfektním zdravotním stavem hroznů. Právě zdravá a vyzrálá surovina je základem, ze kterého se může víno dál přirozeně rozvíjet.

Výrazně nám v tom napomáhá poloha vinice Pod Novou horou v Zaječí. Jižně orientovaný svah je osluněn od brzkých ranních hodin až do večera a převážně kamenitá půda s vápencovitým složením funguje jako přirozený akumulátor tepla. Naakumulované teplo se uvolňuje i během večera a noci a podporuje další vyzrávání hroznů.

Díky těmto podmínkám dochází už ve vinici k výraznějšímu přirozenému poklesu kyseliny jablečné a výsledkem bývá plnější, měkčí a doslova „jižanský“ projev vína.

Po dokvašení necháváme víno ještě určitou dobu v kontaktu se slupkami. Lisování proto obvykle probíhá až několik týdnů před Vánoci. Delší kontakt se slupkami dává vínu pevný základ, plnost a výraznější tříslovinnou stavbu už před samotným dalším zráním.

Merlot 2024 je výrazně suché víno se zbytkovým cukrem pod 0,32 g/l. Bezcukerný extrakt 29,0 g/l společně s alkoholem 13,0 % obj. podporuje jeho plnější stavbu a vytváří dobrý předpoklad pro další vývoj během doporučené archivace 5–7 let.

Pro koho je víno a k jaké příležitosti se hodí

Víno doporučujeme milovníkům suchých a plnějších červených vín, kteří hledají pevnější stavbu, výraznější třísloviny a možnost dalšího zrání v láhvi.

Hodí se ke slavnostnějšímu stolování, večernímu posezení i jako víno pro postupné ukládání do domácí vinotéky.

Dobře doplní hovězí a telecí maso, pečené nebo grilované pokrmy, zvěřinu, těstoviny s výraznějšími omáčkami nebo vyzrálé sýry.

Doporučení k podávání

Doporučujeme podávat při teplotě 8–10 °C.

Víno lze konzumovat ihned po otevření. Krátká dekantace mu však neuškodí a může mu dát více prostoru k rozvinutí vůně a chuti.

Doporučená doba archivace je 5–7 let.

Ocenění

U tohoto vína zatím není uvedeno žádné soutěžní ocenění.

Původ vína

Země původu: Česká republika
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: velkopavlovická
Vinařská obec: Zaječí
Viniční trať: Pod Novou horou

Analytické údaje

Objem: 0,75 l
Alkohol: 13,0 % obj.
Zbytkový cukr: <0,32 g/l
Obsah kyselin: 5,5 g/l
Bezcukerný extrakt: 29,0 g/l
Energetická hodnota: 310 kJ/74 kcal ve 100 ml
Výživové údaje a seznam složek - klikni ZDE

Další informace

Odrůda: Merlot
Ročník: 2024
Přívlastek: pozdní sběr
Druh vína: červené, suché
Doporučená doba archivace: 5–7 let
Číslo šarže: 2421
Evidenční číslo jakosti: 84O1-26/57
Protokol: č. 811/2026 ze dne 28. 8. 2026

Případné vysrážení vinného kamene není vadou vína. Jedná se o přirozený proces při zrání.

Alergeny: obsahuje oxid siřičitý

Víno z České republiky.

Plněno ve Vinařství Šabata s.r.o., 691 05 Zaječí, č. p. 506, Česká republika.