Ryzlink vlašský - BATONNAGE 2023, výběr z hroznů - suché

Ryzlink vlašský – BATONNAGE 2023
výběr z hroznů, suché

Odrůdový profil

Ryzlink vlašský této řady vzniká z pečlivě vybraných hroznů a už od začátku zpracování s ním pracujeme tak, aby měl čas se rozvinout a získat pevný základ. U řady BATONNAGE nás zajímá především struktura, vyváženost a „plný“ projev vína.

Vínům z řady BATONNAGE dáváme celkově větší prostor – delší kontakt rmutu s moštem před lisováním nám umožňuje získat maximum látek ze slupek. Díky tomuto postupu se charakter odrůdy odráží už v samotném základu. Po dokvašení víno neuspěcháme, ale necháváme ho několik měsíců zrát na jemných kalech, se kterými pravidelně pracujeme. Právě zde víno postupně získává zakulacenost a pevnější strukturu.

Ryzlink vlašský je odrůda známá svou mineralitou, pevnou kyselinou a schopností podat koncentrovaný, přitom stále harmonický projev. Při delším zrání a práci s jemnými kaly získává větší hloubku a plnost, aniž by ztratil svou typickou svěžest. Ve výsledku působí víno výrazně, strukturovaně a vyváženě.

Pro koho je víno / k jaké příležitosti

Víno je určeno pro milovníky výraznějších, suchých bílých vín s pevnou strukturou a nezaměnitelným odrůdovým projevem. Díky své stavbě se výborně hodí ke gastronomii – zejména k rybám, mořským plodům, bílým masům, telecímu nebo k výraznějším úpravám zeleniny. Zaujme také při samostatné degustaci.

Doporučení k podávání

Pokud to situace dovolí (a ne vždy to tak samozřejmě bývá), doporučujeme otevřít láhev ideálně několik hodin před samotnou konzumací. Víno tak získá prostor se nadechnout a plně rozvinout svůj charakter. Pokud není času nazbyt, lze tento proces urychlit i krátkou dekantací. V obou případech víno dostane víc prostoru ukázat, co v něm je.

Ocenění