Ryzlink rýnský – BATONNAGE 2022

pozdní sběr, suché

Odrůdový profil

Ryzlink rýnský této řady vzniká z pečlivě vybraných hroznů a už od začátku zpracování s ním pracujeme tak, aby měl čas se rozvinout a získat pevný základ. U řady BATONNAGE nás zajímá především struktura, vyváženost a „plný“ projev vína.

Vínům z řady BATONNAGE dáváme celkově větší prostor – delší kontakt rmutu s moštem před lisováním nám umožňuje získat maximum látek ze slupek. Díky tomuto postupu se charakter odrůdy odráží už v samotném základu. Po dokvašení víno neuspěcháme, ale necháváme ho několik měsíců zrát na jemných kalech, se kterými pravidelně pracujeme. Právě zde víno postupně získává zakulacenost a potenciál k delšímu zrání v láhvi.

Ryzlink rýnský je odrůda typická přirozenou kyselinou, pevnou stavbou a schopností dlouhého vývoje. Právě proto velmi dobře reaguje na delší zrání a práci s jemnými kaly, které mu dodávají plnost a zakulacenější projev, aniž by ztratil svou svěžest a typický odrůdový charakter. Ve výsledku působí víno plně a vyváženě, s typickým ryzlinkovým projevem a živou kyselinou, která mu dodává svěžest a dlouhé doznívání.

Pro koho je víno / k jaké příležitosti

Víno je určeno pro milovníky komplexnějších bílých vín, kteří hledají vyvážený projev a výraznější strukturu. Díky své stavbě se dobře uplatní v gastronomii – hodí se k rybám, světlým masům, jemně upraveným drůbežím pokrmům či krémovým těstovinám. Zároveň obstojí i jako víno k delšímu posezení u stolu.

Doporučení k podávání

Pokud to situace dovolí (a ne vždy to tak samozřejmě bývá), doporučujeme otevřít láhev ideálně několik hodin před samotnou konzumací. Víno tak získá prostor se nadechnout a plně rozvinout svůj charakter. Pokud není času nazbyt, lze tento proces urychlit i krátkou dekantací. V obou případech víno dostane víc prostoru ukázat, co v něm je.

Ocenění

Zlatá medaile – Valtické vinné trhy 2024
Zlatá medaile – Národní soutěž vín 2025 (Velkopavlovická podoblast)
Stříbrná medaile – Great International Wine Competition, New York 2024
Stříbrná medaile – Grand Prix Vinex 2024

Původ vína

Země: Česká republika
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Obec: Přítluky
Viniční trať: U Majáku

Analytické údaje

Objem: 0,75 l
Alkohol: 12,0 % obj.
Zbytkový cukr: 7,5 g/l
Kyseliny: 7,3 g/l
Bezcukerný extrakt: 24,0 g/l
Šarže: 2208

Další informace

Doporučená doba archivace: minimálně 6 let
Skladování: doporučujeme skladovat při teplotě 8–10 °C
Vinný kámen: případné vysrážení vinného kamene není vadou vína, jedná se o přirozený proces při zrání
Alergeny: obsahuje oxid siřičitý
Původ: víno z České republiky
Plněno: Vinařství Šabata s.r.o., 691 05 Zaječí, č. p. 506, Česká republika