Rulandské modré - BARRIQUE 2021, výběr z hroznů - suché

Rulandské modré – BARRIQUE 2021
výběr z hroznů, suché

Odrůdový profil

Rulandské modré této řady vzniká z vybraných hroznů vlastní produkce, kde je důraz na vysokou vyzrálost vždy podmíněn nedotčeným zdravotním stavem hroznů. Právě ten je základním předpokladem kvality, ze které se může víno dál přirozeně rozvíjet.

Vinice je i v tomto případě exponována na jižním svahu, který poskytuje dostatek slunečního svitu po celý den. Zásadní roli zde však hraje čistě písčité podloží, které má přirozeně nízkou schopnost zadržovat vodu. V kombinaci s přirozeným deficitem srážek dochází k omezení nadměrného nalévání bobulí. U Rulandského modrého, které má geneticky sklon k hustším hroznům, je tento efekt velmi důležitý. Stanoviště tak přirozeně redukuje výnos ve prospěch koncentrace látek a kvality hroznů.

Díky těmto vlastnostem dosahujeme vyrovnané a zdravé suroviny i v ročnících s méně příznivým počasím v průběhu vinobraní. Právě tento „opačný efekt“ písčitých půd nám umožňuje zachovat kvalitu hroznů a dosáhnout optimální vyzrálosti i v náročnějších podmínkách během dozrávání.

Po dokvašení necháváme hotové víno ještě určitou dobu ležet na slupkách, které mu dávají pevný základ a výraznou tříslovinnou strukturu. Lisování obvykle probíhá až několik týdnů před Vánoci. Díky tomuto postupu získává víno plnost a stavbu už v samotném základu.

Nedílnou součástí je následné několikaměsíční zrání v dubových sudech typu barrique, kde postupně krotíme mladistvou divokost  vína a dotváříme typickou strukturu a eleganci, které jsou pro řadu BARRIQUE charakteristické. Ve výsledku působí víno mohutně ale zárověň vyváženě.

Pro koho je víno / k jaké příležitosti

Víno je určeno pro milovníky plných a strukturovaných červených vín. Výborně se hodí ke gastronomii, zejména k tmavým masům, zvěřině, pečeným a grilovaným pokrmům nebo vyzrálým sýrům. Velmi dobře obstojí také jako víno k delšímu večernímu posezení.

Doporučení k podávání

Pokud to situace dovolí (a ne vždy to tak samozřejmě bývá), doporučujeme otevřít láhev ideálně několik hodin před samotnou konzumací. Víno tak získá prostor se nadechnout a plně rozvinout svůj charakter. Pokud není času nazbyt, lze tento proces urychlit i krátkou dekantací. V obou případech víno dostane víc prostoru ukázat, co v něm je.

Vzhledem k tomu, že naše červená vína pocházejí z vyzrálých hroznů a vyznačují se vyšším obsahem alkoholu, není na škodu je před podáváním mírně nachladit. Optimální teplotu podávání doporučujeme udržovat přibližně mezi 13–16 °C, v závislosti na stylu vína a osobních preferencích.

Původ vína

Země: Česká republika
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Obec: Zaječí
Viniční trať: Pod Novou horou

Analytické údaje

Objem: 0,75 l
Alkohol: 14,5 % obj.
Zbytkový cukr: < 0,3 g/l
Kyseliny: 5,4 g/l
Bezcukerný extrakt: 30,8 g/l
Číslo šarže: 2136
Ev. č. jak.: 88T1-25/42
Protokol: č. 969/2025 ze dne 22. 9. 2025

Energetická hodnota: 366 kJ / 87 kcal ve 100 ml
Výživové údaje a seznam složek klikněte ZDE

Další informace

Doporučená doba archivace: minimálně 7 let
Skladování: doporučujeme skladovat při teplotě 8–10 °C
Vinný kámen: případné vysrážení vinného kamene není vadou vína, jedná se o přirozený proces při zrání
Alergeny: obsahuje oxid siřičitý
Původ: víno z České republiky
Plněno: Vinařství Šabata s.r.o., 691 05 Zaječí, č. p. 506, Česká republika